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主题: 它是蔬菜中最下饭的,每次做这个菜,米饭总是不够吃,汤汁都不剩

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  • 发表于:2018/5/16 8:59:40
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茄子荤素皆宜。吃法多种多样,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。可以说是它是蔬菜中最下饭的,茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。今天分享的这道茄子的做法简单,不用油炸,吃着还香,特别下饭,每次做这个菜,米饭总是不够吃,吃的汤汁都不剩,你也学会它,做给家人吃

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【肉末尖椒茄子】

材料:茄子400克、尖椒1个、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量

做法:

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1.准备好所需材料,茄子去蒂洗净、尖椒洗净

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2.将茄子切成比筷子稍粗一些的条,放在盆内,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟,将茄子腌出水,这样炒制茄子时,茄子不会吸收太多的油

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3.将尖椒切成条,五花肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末

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4.锅加油烧热,下入茄条炒制,将茄条炒制稍变软,将茄条盛出待用

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5.下入肉末,翻炒至肉末变白,下入葱花,姜末炒香

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6.淋入料酒,生抽酱油、老抽酱油,将肉末翻炒上色

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7.下入炒好的茄条,淋入少许水,将茄条烧制入味2-3分钟

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8.下入尖椒条翻炒均匀

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9.淋入适量水淀粉,待汤汁变得粘稠,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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小贴士:

1.茄子切好后加入少许盐,将茄子腌出水,这样炒制茄子时,茄子不会吸收太多的油

2.茄子炒好后,焖制2-3分钟会更入味,用五花肉切末,味道更香一些

3.蒜末后放,可以为菜肴提味
  
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